學會蒜蓉小龍蝦，夜宵大廚就是你！

　　小龍蝦的興起就在這幾年，隨著美食文化迅速發展起來，小龍蝦在市麵上越來越多，做法也更是豐富多樣，有經典的麻辣小龍蝦，和十三香小龍蝦，還有新興的冰鎮小龍蝦和蒜蓉小龍蝦，今天，就來跟大家介紹一下蒜蓉小龍蝦的製作方法吧！

　　蒜蓉小龍蝦：

　　原料：青皮小龍蝦500克、大蒜子1把、小蔥2根、生薑1小塊、菜籽油適量、啤酒1瓶、幹花椒少許、小米椒2個

　　調料：食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油

　　製作步驟：

　　1.小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然後剪刀剪去一點蝦頭，用剪刀把蝦頭裏的內髒挑出來，之後在尾巴中間去除蝦線；

　　2.準備的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生薑、小蔥；

　　3.小蔥切蔥花，生薑切片，小米椒切末，蔥白也切末，大蒜子剁成末備用；

　　4.熬製蒜蓉，鍋燒熱放入適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬製；

　　5.熬成金黃色，蒜香濃鬱的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道即可，調好味撈出來備用；

　　6.接著幹淨的鍋，燒熱下入菜籽油，下薑片和小龍蝦一起中小火炒香；

　　7.炒香後龍蝦顏色變紅，下入我們的啤酒，沒過小龍蝦就可以了；

　　8.然後大火燒開，下入熬好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，燒開；

　　9.燒開後調味道，一勺食鹽，半勺雞精，然後轉中小火燒6-7分鍾；

　　10.燒好關火，蓋上鍋蓋燜3分鍾即可出鍋裝盤啦！

　　就這樣，一盤蒜蓉小龍蝦就完成了，不過不要著急，在吃小龍蝦的時候，再配一瓶冰啤酒，那簡直是太過癮了！

　　但是如果大家覺得製作起來比較麻煩，不想在家做的話，那就到嵩縣小龍蝦美食基地——王老三燒雞吧！