想要燒雞好吃,火候把握很重要

　　想要燒雞好吃，火候把握很重要！王老三燒雞，正是做到了這一點！

　　人們喜愛王老三燒雞，是因為它香味濃鬱、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易，但做起來可不容易！

　　要知道，隻有火候控製得好，燒雞才可以皮脆肉嫩。王老三燒雞便是如此，雞皮脆薄金黃，雞肉鮮嫩多汁，將“外脆內嫩”演繹得***！一口咬下去，香濃雞汁從肉中滲出，食完齒頰留香，回味無窮！

　　王老三燒雞製作的火候，主要體現在煮雞上。光是煮雞這一道程序，就需要花上3***5個小時，再加什麽時間對大小火的控製與調整，製作技術要求很高。

　　王老三燒雞入口酥香軟爛，肥而不膩。食用不需要工具，用手輕輕一抖，骨和肉可以自行分離，涼熱均可入口。

　　王老三燒雞在製作的時候，為了讓燒雞更好的上色，會將皮水均勻塗抹雞身，並且巧妙的控製火候，用大火短時間燒製，這樣製作出的燒雞是色香味俱全的！