大話吃雞

　　中國自古講“六畜”。“馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所飼。”雞以禽類之身躋身其中，可見古人對雞的重視。雞也很可能是“六畜”中為人類提供肉食***多的一個。一隻雞，一兩頓即可吃完，不會浪費，很適合一家人日常打牙祭、招待客人，雞肉中所含營養也很豐富對於老幼病弱是很好的補品。故而先民的肉食供應，雞居功甚大。

　　國人擅長將雞烹飪成各色美味，中華名菜中以雞為主料的簡直不勝枚舉。嵩縣王老三燒雞、道口燒雞、德州扒雞....***老饕隨隨便便就能舉出一大串“雞係名菜”，不僅名目繁多、聲名遠播、地域特色更是鮮明，遠在豬牛羊魚等其他食材之上。

　　王老三燒雞就有著濃鬱的洛陽特色，不過人們對美味***的追求大多一致，王老三燒雞更符合大眾的口味，王老三燒雞的雞身呈淺黃色，造型自然，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，鹹甜適口，香味濃鬱，其獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”，讓人食之，回味無窮。