這麽多燒雞，為何王記燒雞這麽火爆

　　不少朋友都已經聽說過王記燒雞的大名，那麽大家有沒有想過，為什麽天下這麽多賣燒雞的，而隻有王老三燒雞這麽火爆呢?接下來，小編便來給大家分享一下吧。

　　其實，王老三燒雞已經擁有非常久的曆史，早開於辛亥時期的洛陽嵩縣，雖然時局不安，但是王開琴的燒雞已在嵩縣周邊小有名氣，人稱“王記燒雞”。由此，名傳後世，到今天已有百年多曆史。

　　王記燒雞之所以傳承百年，在於其製作秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良薑、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，湯越老越好。

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