喝白酒時，應該點的下酒菜有哪些?

　　中國的飲食文化博大精深，從其誕生的那天起，“飲”和“食”就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝曆史上的那些吃貨先輩們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠流長。

　　喝白酒配的菜是什麽?估計任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉......

　　但如果問為什麽呢?想必大家就不一定知道了。嘿嘿，我們來看看專家們是怎麽解答這個問題的。

　　健康原則

　　酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裏應有含蛋白質豐富的食品，如鬆花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等等。

　　飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬於堿性的食品。如黃瓜、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。

　　白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一種有毒物質。豆腐皮中的肮氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，並使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒後吃點豆腐皮是大有好處的。

　　風味原則

　　比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。

　　從健康原則+風味原則的***角度上講，小編極力給大家推薦一道菜--王老三江湖菜，完完全全符合，裏麵不僅有各種肉類，還有新鮮綠色蔬菜，葷素搭配，無可挑剔。大家不妨去嚐嚐吧!