麻辣千張!操作簡單，口感豐富，滿滿的童年回憶

　　對於80、90後的小夥伴來說，辣片絕對是童年的美好回憶，我就是一位典型的90後，小時候非常鍾愛的零食就是辣片了。時至今日，已經長大成人的我早已不再喜歡這種零食，可每每想起小時候吃辣片的情景，還是十分感慨的，一方麵感慨時光如梭，一方麵感慨小時候的自己真的太容易滿足，如今長大成人的自己早已不是那個一張辣片就能解決一切煩惱的小屁孩了，但對於美食的熱氣卻依舊不減，所以今天我就帶著麻辣千張的教程走來了，不知道大家有沒有興趣呢?

　　麻辣千張是一道純素的小菜，所謂的“千張”就是很薄的豆皮，烹飪好的麻辣千張色澤紅亮、顏色誘人、麻辣可口、回味無窮，這道菜的原材料可以選用豆皮或是幹豆腐，豆皮中含有豐富的優質蛋白、多種礦物質和大量的卵磷脂，可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，還能防止血管硬化，預防心血管疾病，無論是老人還是小孩食用都很合適。說了這麽多優點，想必大家也想自己嚐試一下這道菜吧，話不多說，趕緊來看看這道小吃的具體做法吧。

　　【菜名】麻辣千張

　　【製作材料】

　　千張500克、蒜適量、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺

　　【製作步驟】

　　步驟1：先準備好需要用的所有食材，然後把千張切成自己喜歡的形狀，原來做過一次切條的，但隻能“武吃”，所以我一直選擇切片的，大家可以根據自己的喜好來切。

　　步驟2：千張要先焯水，然後撈出瀝幹水分備用，也可以選擇先焯水再切。

　　步驟3：接下來開始調料，把蒜切碎，喜歡吃香菜的，也可以放一些香菜段，我不喜歡吃，所以沒有放，然後加一勺孜然、一勺芝麻、一勺辣椒粉，因為本人正在減脂，所以口味比較清淡，如果是口味重者，調料的用量也可以再增加一些。

　　步驟4：起鍋燒油，用***小火，噴點油，然後把料倒在鍋中攪拌。

　　步驟5：再加適量的生抽、醋，稍微焯一下，炒出香味後，加入適量的水，等待其沸騰。

　　步驟6：等待料沸騰後，直接澆在瀝幹水分的千張上。

　　步驟7：記得要戴上手套，然後開始攪拌，然後晾涼後，就可以直接吃了。

　　【烹飪小技巧】

　　1：千張的形狀不固定，大家可以根據自己喜歡的來切。

　　2：放涼後***好分裝在小食品袋裏，然後放在冰箱裏冷藏保鮮，2—3天吃完，不用擔心會放壞。

　　3：記得在袋子裏放一些料汁，防止千張太幹不好吃，畢竟自製的麵油少，調料很難完全掛在千張上。

　　按照我上麵說的步驟，味道炒雞好吃!如果大家覺得製作起來比較麻煩，不想在家做的話，那就到嵩縣美食基地——王老三燒雞吧!他家的麻煩千張是我吃過所有，感覺***好吃***正宗的。