嵩縣美食|想吃江湖菜,就到王老三燒雞嚐嚐吧

　　提起江湖菜，大家都會想到大口吃肉大口喝酒，而小編想到的便是洛陽嵩縣的一家傳承百年的美味燒雞品牌——王老三燒雞!

　　近期，王老三燒雞特推出江湖菜，其菜品味道鮮美，其中的燒雞輕輕拿筷子一夾，雞皮和雞肉就很容易分離開了。放進嘴裏嚼幾下，肉質是偏硬的，不是軟趴趴沒有精神的質感。但是又不會發幹發柴，有著一股子勁道的韌勁兒，很是好吃。

　　人們喜愛江湖菜，是因為它其中的王老三燒雞香味濃鬱、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易，但做起來就比較困難了。

　　而王老三燒雞在選雞上，會選用一年半以上的老雞、柴雞。太嫩太肉的雞統統不要，一是這樣的雞無法保證肉質的勁道，二是這樣的雞經不住7個小時的烹製。

　　除了燒雞，江湖菜還包含有牛肉，豬肉，魚肉，黃瓜，豆腐皮等等，葷素搭配，營養均衡。而如今更是創新的推出了諸多特色美食，頗受食客好評。

　　想吃江湖菜，就到王老三燒雞嚐嚐吧!