王記燒雞在嵩縣內外久負盛名,也是嵩縣一家“老字號”百年老店。其製作技藝源於清宮,由禦膳房廚師殷氏於光緒28年逃難嵩縣後,傳承給嵩縣人王開琴。

據了解,2010年4月,王記燒雞製作技藝,已被嵩縣人民政府公布為第二批嵩縣縣級非物質文化遺產名錄項目。

王記燒雞製作技藝跨越曆史的長河,曆經磨難,口傳心授,四代相傳。

到了上世紀80年代,我國***實行改革開放,個體經濟蓬勃興起。***傳承人王健校又將燒雞製作技藝繼續傳承發展,不斷發揚光大。進入21世紀後,王記燒雞聲名遠揚,生意更加紅火,產品遠銷吉林、內蒙等省及洛陽、南陽、平頂山等市。

王記燒雞具有純手工製作的獨特技藝,並且具有家族的傳承性;利用純天然的中藥配料,宮廷秘方,肉味鮮美,香味濃鬱;產品呈淺橘黃色,雞皮不破不裂,形狀、品位俱佳。

王記燒雞製作技藝利用多種中藥香料,選料考究,把關嚴格,使產品既味道鮮美,又有極高的營養、保健價值。