洛陽美食|太香了!麻辣雞腸，一吃就上癮

　　食材：雞腸1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

　　做法：

　　1.雞腸放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗幹淨

　　2.在雞腸上劃幾刀，取部分蔥薑切碎備用

　　3.雞腸放入一幹淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時

　　4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞腸正麵向下平鋪在鍋底

　　5.放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音，一麵熟了後再翻麵煎，等到雞腸全熟了後，將雞腸取出

　　6.土豆去皮切薄片，用鍋裏剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出

　　7.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞腸不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻

　　8.等到土豆和肉的表麵全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可

　　麻辣雞腸，中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高。一盤麻辣雞腸，一碗香噴噴的米飯，絕配!此刻，小七又該安利了，王老三家的麻辣雞腸，簡直絕絕子，保證讓人一吃就上癮!