為什麽大家對王記燒雞有這麽高的評價

　　王記燒雞可謂是非常有名的凯时KB，雖然遠在嵩縣，但還是有很多市區各地的朋友慕名而去。為什麽大家對王記燒雞會有這麽高的評價呢?這就要從王記燒雞的製作上入手了!

　　王記燒雞選雞嚴格，每隻雞都選用生長12-24個月，重1.7-2.0公斤的嫩雞，以保證雞肉質量。挑來的雞，要留一段候宰時間，讓雞消除緊張狀態，恢複正常的生理機能，有利於殺雞時充分放血，也不影響雞肉的品質。

　　配料、烹煮是非常關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋裏，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型自然。王記燒雞起源於清光緒二十九年(公元1903年)，創始人王開琴的燒雞技藝曆代相傳，始終保持特有的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

　　利用手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達到極點，柴火使香料浸入雞肉內，製成的燒雞雞身呈淺黃色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，鹹甜適口，香味濃鬱。

　　看了這麽多王記燒雞的介紹，大家是不是更感興趣了呢?那還等什麽，快去嵩縣嚐嚐吧!