王老三燒雞雞胗，味道一級讚，真的是好吃到上癮，味道一級讚!今天，閑來無事，打算自己嚐試下，看了下攻略，感覺是一款簡單的家常鹵菜，製作方法很容易掌握，並且可以變換主料，鹵製出自己喜歡的美味佳肴。鹵製的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右。

　　主料：雞胗

　　調味料：鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉、蔥薑操作步驟：

　　1、把雞胗反複清洗幹淨。

　　2、鍋中放入清水，加蔥薑，放入雞胗。燒開後，煮1分鍾即可。

　　3、將其撈出，再次洗淨備用。

　　4、製鹵汁：鍋中加適量的水，加鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮製10分鍾左右，放入蔥薑。

　　5、放入備用的雞胗。

　　6、燒開後、小火鹵製30分鍾左右，即可關火。再浸泡2小時左右。

　　即可出鍋裝盤。切片後上桌食用。

　　鹵雞胗

　　小貼士：

　　1、鹵製的菜肴，浸泡很關鍵。

　　2、把鹵汁過濾渣滓，燒開後晾涼即成老湯，可以重複用。

　　經過小七的一番折騰，雞胗和鹵製的結合迸發著不一樣的花火，平常的鹵製品大多都是軟軟的，然而鹵好的雞胗卻還保留了自身的彈牙。鹵好的雞胗從鍋中撈出，在筷子上抖動，醬料的顏色已經深入內裏，味道自然不會浮於表麵。將一塊雞胗放入嘴裏，咬在雞胗的交界處時，脆彈的口感來襲，然而其他的部分卻軟軟嫩嫩的，鮮香中夾雜著微微的麻辣，在咀嚼中回味無窮。大家也快動手吧!