燒雞是一道美味可口的菜肴，下麵是王老三燒雞製作的基本步驟：

　　1. 清洗雞肉：將雞肉衝洗幹淨，去除雜質。如果使用整雞，可以去掉內髒和多餘的脂肪。

　　2. 醃製雞肉：在一個容器中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、生薑絲、蔥段和少許料酒。將雞肉放入容器中，用手均勻塗抹醃料，確保所有部分都能被醃漬到。盡量將雞肉醃製入味的時間延長，建議醃製數小時或過夜。

　　3. 烤製雞肉：取出醃好的雞肉，將其滴幹醃料上的水分。然後，將雞肉放在烤盤或烤架上，放入預熱至180°C的烤箱中。根據雞肉的大小和部位，烤製時間會有所不同。通常需要烤製20-40分鍾，直到雞肉外表金黃酥脆、熟透。

　　4. 準備調料：在一個小碗中，調配適量的生抽醬油、白胡椒粉和少許料酒，攪拌均勻。

　　5. 塗抹調料：當烤好的雞肉取出後，立即用調料刷均勻塗抹在雞肉表麵，使其更加香酥可口。

　　6. 切片享用：將烤好的香酥燒雞切成均勻的片狀，擺盤即可食用。